Enzima de sacarificación de la amilasa maltogénica

Amilasa maltogénica: proporciona suavidad, mantiene el gluten y la elasticidad, proporciona una humedad adecuada al núcleo del pan

La amilasa maltogénica de calidad alimentaria de Besthway es desarrollada por Besthway Technology con una cepa de producción de tecnología líder, fermentación sumergida líquida avanzada y tratamiento de estabilización,que puede degradar la macromolécula de almidón desde el extremo hasta la maltosa y la pequeña molécula de dextrina, y retrasar la recristalización de los gránulos de almidón, de modo que se resuelvan eficazmente los problemas de envejecimiento rápido, pérdida de agua, escoriación, sequedad y dureza durante el almacenamiento de los productos de panadería,y hasta cierto punto, prolongar la vida útil de los productos de panadería y reducir los residuos innecesarios.

Funciones del producto

• Podría proporcionar suficiente suavidad al núcleo del pan;
• Podría retener el gluten y la elasticidad del núcleo del pan;
• Podría proporcionar el núcleo del pan con la humedad adecuada;
• Podría mejorar la nitidez y el volumen de los productos de harina listos para el horno;
• Podría prolongar la vida útil de los productos de harina.

Esquema de solicitud

• Dosis recomendada: 70-200 g/t (basado en harina);
• La dosis óptima se determina mediante experimentos de acuerdo con diferentes procesos y requisitos.

Embalaje y almacenamiento

20 kg/barril

Debe almacenarse en condiciones secas, ventiladas y protegidas de la luz a 25°C, con una vida útil de 18 meses para el producto sólido y de 12 meses para el producto líquido a partir de la fecha de producción.La vida útil se puede prolongar cuando se refrigera a 5°C.

Nota

• Después de abrir la bolsa o el barril, debe atarse bien o apretar la tapa para evitar la humedad o la contaminación.
• Si se inhala, enjuague inmediatamente la boca con agua durante al menos 15 minutos.
• Las personas sensibles al polvo de enzimas deben usar overalls de una sola pieza, máscaras contra el polvo y guantes durante la operación.Ringa inmediatamente con mucha agua durante al menos 15 minutos..